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カカオ・アトランタ・チョコレート・カンパニー

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サロン・デュ・ショコラ
チョコレート紹介、第2弾!

今回紹介するのは

カカオ・アトランタ・チョコレート・カンパニー

アメリカの「ビーン・トゥ・バー」プロデューサー
クリステン・ハードの店です。

ウディ・スシャール
ファヴァラジーマーテルなど
スイスのチョコレートを輸入し
我々に届けてくれている
ポッツ・デュ・ショコラ
このアメリカのブランドを
日本に初めて、いやアジアに初めて
もたらしてくれました。

その公式サイトを参考に
クリステン・ハードの経歴を述べますと

カリブ海を運行するボートに
プライベートシェフとして乗船している時に
ローカルのカカオファーマーとの
運命的な出会いを果たした彼女は
カカオビーンズからチョコレートをつくることに
情熱を傾けることになります。

いわゆる
ビーン・トゥ・バーのチョコレートです。

現地のファーマーとともに
植林から収穫、そして発酵までを
注意深く行いながらつくりあげた
こだわりのカカオ。

そして彼女は
精緻な科学的アプローチ
卓越した創造性とで
非常に魅力的なチョコレートを
生み出すことに成功しました。

アトランタに開業した
カカオ・アトランタ
2011 年の
アメリカズ・ベスト・ホット・チョコレート
に選出されるなど
数々のメディアに取り上げられ
一躍話題のショコラティエに
なっています。

近年のトレンド
ビーン・トゥ・バーの中でも
マニアックかつクリエイティブ
チョコレートといえるでしょう。
カカオ・アトランタ タブレット

さらりとしたカラメルの入った
きらめくスカルのショコラは
見た目はメタリックで派手なのに
味は渋みも感じる本格派です。
さらに値段は富裕層向けです。
カカオ・アトランタ スカル

諧謔的な知性と
あくなき探究心の
類まれなる結晶


ぜひお試しください。

~占いのできる隠れ家カフェ&バー 燦伍(sango)~

HPはこちら http://khakisenda.wix.com/eranos
〒106-0045 
東京都港区麻布十番2-7-14-2階
03-6435-0303
営業時間14時~翌3時 水曜日定休


ご予約、お問い合わせはこちらから
PC用  https://mailform.mface.jp/frms/eranos/h3i1cz7cc29w
携帯用 https://mailform.mface.jp/m/frms/eranos/h3i1cz7cc29w

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燦伍 青階段 小燦伍ロゴ小
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